Am 17., 21. und 22. Januar 2025 präsentierte sich das EMITI-Projekt „reffiSchaf“ auf der Grünen Woche. Am Freitag, den 17.01.25, trat das Projektteam gemeinsam mit Torsten Kleinschmidt und Jonas Scholz (1. Vorsitzender des Schafzuchtverbands Berlin Brandenburg e.V.) auf der Brandenburg-Bühne auf. Anschließend konnten Zuhörer und Zuhörerinnen die im Projekt entwickelte Bratwurst verkosten.
Am 21. und 22. Januar 2025 stellte sich das Projekt auf der Bühne der Berlin-Halle der Grünen Woche (Halle 22, Stand 155) vor. Alina Nietsch (Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH) und Peter Schmidt (Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin/Brandenburg e.V.) informierten über die Hintergründe und Ziele des Projekts, während die renommierten Bio-Spitzenköche Renate Lieb und Bernd Trum live Produkte zubereiteten.
Im Mittelpunkt standen die Vorteile der Inwertsetzung von Schaffleisch und die Zusammenarbeit mit regionalen Partnern, die den nachhaltigen und ressourcenschonenden Umgang mit heimischen Nutztieren fördern. Begleitend dazu wurden dem Publikum die im Projekt entwickelte Bratwurst aus Schaffleisch sowie ein Fleischkäse, hergestellt in der Biomanufaktur Havelland GmbH, zur Verkostung angeboten.
Ein besonderes Highlight: Der Fleischkäse wurde zusätzlich am Stand der Vereinigung Deutscher Landesschafzuchtverbände e.V. (VDL) an Verbraucher ausgegeben.
Nicht nur die Bio-Spitzenköche lobten die Qualität und den Geschmack der Schaffleisch-Produkte – auch das Publikum zeigte sich begeistert und nahm die innovativen Gerichte und Produkte mit großem Interesse an. Diese Resonanz zeigt, dass Schaffleisch-Produkte großes Potenzial haben, die kulinarische Landschaft nachhaltig zu bereichern und damit einen wichtigen Beitrag zur Förderung ökologischer Landwirtschaft leisten.