Am 10. Februar 2026 präsentierte das Projekt reffiSchaf auf der Planetary Health-Aktionsfläche der Biofach in Nürnberg unter dem Titel „Fleischkonsum neu denken – am Beispiel Schaf‘“, wie Schafhaltung, innovative Produktideen und Genuss zusammengebracht werden können.
Die Präsentation machte deutlich, dass bewusster Fleischkonsum nicht nur Verzicht bedeutet, sondern vor allem auf Qualität, Herkunft, Haltung und Ökosystemleistungen setzt. Schafhaltung leistet einen wichtigen Beitrag zur Biodiversität, Landschaftspflege, Hochwasserschutz, Naturschutz und dem Erhalt der Kulturlandschaft – Aspekte, die für die Planetary Health-Perspektive zentral sind.
Darüber hinaus wurde gezeigt, wie Innovation und Technologie die Verbindung von Genuss und Nachhaltigkeit ermöglichen. Hybridprodukte und weitere Wurstwaren aus Weideschaf bieten den Verbraucherinnen und Verbraucher attraktive Möglichkeiten, bewusst Fleisch zu konsumieren.
Highlight: Die Kochshow machte die Projektinhalte erlebbar und zeigte mit der Bratwurst vom Altschaf, dass Nachhaltigkeit auch schmecken kann – ein entscheidender Faktor für Akzeptanz und Wirkung.
